Kahve, sadece bir içecek değil; kültür, sohbet ve keyif demek. Türkiye ise yüzyıllardır kahvesiyle ünlü, fakat kahve çekirdeklerini hep yurt dışından alıyordu. Son yıllarda ise ülkemizde kahve yetiştiriciliği adına atılan adımlar, bu durumu değiştirme potansiyeli taşıyor.
Artık Türkiye’de de kahve yetişiyor
Kahve bitkisi, sıcak ve nemli iklimi seven bir bitkidir. Bu yüzden uzun yıllar Türkiye’de kahve yetiştirilemeyeceği düşünülüyordu. Fakat iklim koşullarına dayanıklı yeni kahve türleri ve modern tarım yöntemleri sayesinde, artık bazı bölgelerde kahve denemeleri yapılıyor.
Hangi bölgeler uygun?
İlk olarak Akdeniz’in sıcak ve nemli iklimine sahip Antalya ve Mersin’de kahve denemeleri başladı. Denemeler olumlu sonuçlanınca, Doğu Karadeniz’in nemli ve yağışlı illeri Rize ve Artvin de bu sürece dahil edildi. Her iki bölge de kahve bitkisi için gerekli iklim koşullarını sunuyor ve gelecekte üretimin artabileceğini gösteriyor.
Hangi tür kahve yetişiyor?
Türkiye’de iki ana kahve türü üzerinde yoğunlaşılıyor: hafif aromalı ve yumuşak lezzetli türler, geleneksel Türk kahvesi yapımına uygun; dayanıklı ve güçlü tadı olan türler ise farklı kahve çeşitleri için ideal. Karadeniz’in nemli bölgelerinde yetişen kahve, özellikle güçlü aromasıyla dikkat çekiyor.
Yerli kahvenin tadı nasıl?
Akdeniz’de yetişen kahve çekirdekleri, tatlı ve meyvemsi aromalarıyla öne çıkarken; Karadeniz kahvesi daha baharatlı ve topraksı bir karakter sunuyor. Henüz ticari ölçekte yaygın olmasa da, tadım etkinliklerinde büyük beğeni topluyor.
Zorluklar ve gelecek
Kahve yetiştiriciliği uzun ve zahmetli bir süreçtir. Bitkiler özel bakım, düzenli sulama ve gübreleme ister. Bu nedenle üretim henüz sınırlı. Ancak artan ilgi, araştırmalar ve devlet destekleriyle birlikte Türkiye’nin yerli kahve üretiminde geleceği parlak görünüyor.
Sonuç
Türkiye’de yetiştirilen kahve çekirdekleri, hem kahve kültürüne yeni bir soluk getirecek hem de çiftçilere alternatif bir gelir kaynağı sunacak. Denemeler, yakında “%100 Türk Kahvesi” markasının doğabileceğine işaret ediyor. Kahve tutkunları için heyecan verici bir dönemin kapıları aralanıyor.
